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Brewista Coffee Flight ショップのご紹介①

Brewista Coffee Flight は7つのロースターのドリップバッグの飲み比べセット。

全国各地の個性豊かなショップが揃っています。


今回は2つのショップをご紹介。

まずは…

PASSAGE COFFEE(東京)

東京、三田にあるコーヒーショップ。2019年にはロースタリーもオープンし、とても勢いのあるPASSAGE COFFEE。

オーナーの佐々木バリスタは、日本人で唯一のワールドエアロプレスチャンピオン。

佐々木バリスタのもとに集まるPASSAGE COFFEEのメンバーは、個性あふれる素晴らしいバリスタばかりです。



スペシャルティコーヒーを、特別ではなく、日常へ。


という言葉のもと、個性あふれるコーヒー豆の素材本来の魅力を引き出すため、PASSAGE COFFEEのバリスタは、コーヒー豆を”コーヒー”に変える最後までこだわります。


PASSAGE COFFEEのコーヒーは、こちら。



ETHIOPIA WOLICHU WACHU



シトラス、ピーチ、フィグ、ザクロ、ジャスミン


生産国 エチオピア

地域 グジ

品種 ブルボン ティピカ

標高 2,100~2,310m

精製方法 フリーウォッシュド




SAZA COFFEE(茨城)

ひたちなか市に本店を構え、地元での絶大な支持を得ているサザコーヒー。

所属しているバリスタたちは数々の競技会で素晴らしい成績を残しているので、名前を聞いてオッ!っと思った方も多いのではないでしょうか。

サザコーヒーは、コロンビア国内で直接農園を経営する唯一の日本企業です。

土壌作りから栽培品種、最新の精選設備と手間ひまかけた自然乾燥。たくさんの挑戦を続けたサザ農園は、2017年には品評会で優勝するほどの素晴らしいコーヒーを生み出しました。


SAZA COFFEEのコーヒーは、もちろん、こちら。


COLOMBIA SAZA FARM


ビターチョコ、マイルド


生産国 コロンビア

地域 カウカ ティンビオ

品種 カスティージョ

標高 1,900m

精製方法 ウォッシュド